Dessert - Flan Patissier 2
(Sans poudre spéciale avec Maïzena)


Cuisson :
- 34 à 40 minutes Thermostat 6 (180°C)


Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 litre de lait entier

- 180 g de sucre

- 120 g de maïzena

- 2 oeufs entiers

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (Voir plus)


Préparation :

- Garnir un moule à manquer de la pâte brisée

- Piquer le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

- Prélever un verre de lait et le réserver.

- Faire bouillir le restant du litre de lait avec le sucre.

- Mélanger le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

- Lorsque le 1er mélange (lait+sucre) est bouillant, versez tout doucement
  sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

- Remettre la casserole sur feu doux et cuire le tout en remuant avec une cuillère en bois,
  jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

- Verser le tout sur votre pâte et répartir.

- Enfourner et surveiller la fin de cuisson.

- Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster